Valenciansk Paella

Paella er gæstemad. Hvis man er fortrolig med den, kan der laves mad til endog rigtig mange mennesker i ét hug, det ser festligt ud og smager skønt. På vore hjemlige breddegrader er det faktisk ikke så tit man helt uventet bliver inviteret på ægte, Valenciansk paella på sådan en grå, våd og kold onsdag…

Lomme-müsli – Koldrørt grød på Chiafrø

Travl morgen – pjevsen har morgensang i skolen, hvor de gerne ser at forældrene er med. Det er superhyggeligt, jeg gør det når jeg kan. Men derefter er der tryk på, det bliver svært for mig at nå dagens første møde til tiden. Jeg når ind til firmaet i tide, løber ud og beder receptionen…

Felicias fødselsdagsboller

   Ingen fødselsdag uden fødselsdagsboller! Og så skal de smage af “gamle dage”: Hyggeligt, trygt og godt. Sådan var det da jeg var barn. Da jeg selv blev mor, var det ikke altid, bollerne kunne klemmes ind i programmet, når der også skulle passes spædbarn, og lægges lagkage, for ikke at tale om middag om aftenen til familie…

Avocado-/mynte smoothie

Har du også undret dig over begrebet “kold suppe”, f.eks. Gazpacho? I min verden er suppe altid varm. Det andet vil jeg hellere kalde smoothie, selvom jeg havde foretrukket et dansk ord. Umiddelbart er det forældede “søbemad” det eneste ord jeg kan komme på, men det lyder mildest talt ikke så spændende ;). Smoothie synes…

Bretonske pandekager

  Pandekager er en hurtig dessert, men også omdrejningspunktet for utallige hyggestunder, af dem vi husker bedst. Derfor er det faktisk ret vigtigt, at pandekager er hurtige at lave – tilberedningen skal træde i baggrunden for samværet, så dejen kan røres og pandekagerne bages mens alle står omkring komfuret. Efterhånden har jeg lært – trods mit…

Rå falafel

Indenfor den relativt korte tid jeg har kigget på Rawfood har jeg fundet ud af, at “rå” som regel kan oversættes til “luksus” – det er simpelthen de ypperste lækkerier, der er i. Ikke altid helt billigt, men tilgengæld meget drøjt. Og holder man sig til et rent vegetarisk måltid en gang i mellem, bliver…

Jordbær-/passionsfrugt lagkage

Påske er tid til familiesammenkomst og hyggelige frokoster med venner. Hos os er påsken i år skudt i gang af pjevsens sidste dag i børnehaven, der skulle fejres med manér. Jeg troede et kort øjeblik vi kunne klare den med flødeboller, men dén gik ikke.. Hjemme hos os er det sådan, at børn må tage…

Gumbo Time!

Dette er ikke Louisiana Gumbo, men derimod dens mellemøstlige pendent: Alexandrinsk Gumbo.Gumbo hedder i Mellemøsten Bamia, og kendes også som Okra, Bhindi eller Ladies’ Fingers.Den lille bælgfrugt (2-3 cm) minder lidt om courgette i konsistensen, og er meget taknemmelig at tilberede i tomatsauce, med eller uden kød. Her kommer kødversionen.Spiser du ofte sammenkogte retter /…

Mormors rødkål

Rødkål smager suverænt bedst, når den er hjemmekogt, og er meget nemmere at lave end mange tror. Den er også meget robust – der er slet ingen grund til at bruge tid på at koge rødkål juleaftens dag, den kan snildt koges en uge i forvejen. Det taber den intet ved. Tværtimod får den lov…

Grov kartoffelmos

I aften skal vi have noget lidt usædvanligt: Millionbøf! Det er en klassiker, men kommer ikke på bordet så tit. Men millionbøf er god og hyggelig vintermad, så det er selvfølgelig ikke så mærkeligt, at det er længe siden sidst. Jeg har før prøvet at liste lidt grønt i millionbøf uden held – det smager…