Felicias fødselsdagsboller

   Ingen fødselsdag uden fødselsdagsboller! Og så skal de smage af “gamle dage”: Hyggeligt, trygt og godt. Sådan var det da jeg var barn. Da jeg selv blev mor, var det ikke altid, bollerne kunne klemmes ind i programmet, når der også skulle passes spædbarn, og lægges lagkage, for ikke at tale om middag om aftenen til familie…

Bretonske pandekager

  Pandekager er en hurtig dessert, men også omdrejningspunktet for utallige hyggestunder, af dem vi husker bedst. Derfor er det faktisk ret vigtigt, at pandekager er hurtige at lave – tilberedningen skal træde i baggrunden for samværet, så dejen kan røres og pandekagerne bages mens alle står omkring komfuret. Efterhånden har jeg lært – trods mit…

Jordbær-/passionsfrugt lagkage

Påske er tid til familiesammenkomst og hyggelige frokoster med venner. Hos os er påsken i år skudt i gang af pjevsens sidste dag i børnehaven, der skulle fejres med manér. Jeg troede et kort øjeblik vi kunne klare den med flødeboller, men dén gik ikke.. Hjemme hos os er det sådan, at børn må tage…

Evas honningkage – eller Lembas for Tolkien fans

Honningkage har været et Must i mit hjem de sidste mange år, lige siden Politiken gengav Camilla Plums opskrift en skøn søndag. Hvis der er nogen, der kender Thehuset Perchs “stærkt vanedannende” honningbomber – som ellers var i høj kurs før dén søndag – så kan de slet, slet ikke konkurrere med Evas honningkage. Når…

Det fineste brombærsyltetøj

Brombærsyltetøj er det bedste syltetøj jeg kender. Hele, syltede stikkelsbær i tyk vaniljesirup kommer ind på en sikker andenplads, men det er en anden historie. I år har jeg været heldig at få fingrene i knap 5 kg brombær, som er syltet og delt med den lykkelige haveejer. Opskriften er baseret på den ultimativt bedste…

Florlette Cupcakes med frugt – uden bagepulver

Cupcakes har aldrig stået på min hitliste – før nu. Jeg har spist (og bagt) for mange af dem, der var alt for bastante efter min smag. En kage skal efter min mening være en udsøgt fornøjelse, ellers vil jeg ikke spilde kalorier på den. “Udsøgt” er et stort ord.Men kager er på ingen måde…

Mormors Blost – hyldeblomstsaft

D.10. juni er min mors fødselsdag, og pejlemærket i min kulinariske kalender for at det er tid at gå på hyldeblomstjagt. Opskriften har jeg brugt i 27 år, og selvom jeg ikke selv på nogen måde er mormor, men tværtimod mor til en lille pjevs på 4½, så har jeg denne absolutte kult opskrift på…

Lagkagebunde – sukkerbrød eller Biscuit

Dette er den ultimative opskrift på lagkagebund – ægte sukkerbrød, eller Biscuit som den hedder på fransk. Den er bragt før, men uden detaljer. Siden vi nærmer os lagkagesæsonen, og jeg er lidt træt af at stå med flere opskrifter med alt for mange små notater rundt omkring, samler jeg lige lidt erfaringer op her….

Hindbærlagkage – verdens nemmeste

Min lille datter er lige fyldt 4 år, og i den forbindelse havde jeg planlagt en lagkage til familiefest, og så endnu én til uddeling i børnehaven. Vi har ellers et ret massivt sukkerforbud dér, og jeg har dem lidt mistænkt for at have hævet forbuddet sådan lidt selektivt efter at jeg vandt deres kagekonkurrence…

Brombærlagkage á la française

Overskriften er ikke helt løgn, jeg har selv fået en helt vidunderlig hindbærlagkage på Pâtisserie Christian i Strassbourg – totalt kultsted, lidt á la La Glace i København, men med spændende mandlige tjenere klædt i sort og lilla, der ser ud som om de står i døren til nattelivet, mest for mænd. Lagkagen er tæt beslægtet med…